174 bài viết
Ăn gìDưa chuột bao tử muối đóng hộp thường được ưa chuộng nhờ độ giòn và vị chua ngon miệng, nhưng quá trình thanh trùng nhiệt công nghiệp đã tiêu diệt hầu hết lợi khuẩn. Do đó, người tiêu dùng không thể nhận được vi khuẩn probiotic sống từ sản phẩm đóng hộp bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ăn gìVáng trắng mỏng trên vại dưa muối thường là men Kahm vô hại, không chứa độc tố mycotoxin. Tuy nhiên, nếu lớp váng chuyển sang dạng sợi bông xù xì, có màu xanh, đen hoặc xám kèm mùi hôi ủng thì đó là nấm mốc nguy hiểm, cần đổ bỏ toàn bộ để tránh nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìNhận diện thực phẩm siêu chế biến không chỉ dựa vào lượng calo trên bảng dinh dưỡng mà cần soi kỹ danh sách nguyên liệu. Dấu hiệu cảnh báo rõ nhất là danh sách dài trên 5 thành phần, chứa các chất công nghiệp lạ như đạm thủy phân, siro ngô và nhiều phụ gia thẩm mỹ như chất tạo màu, tạo ngọt, nhũ hóa.
Ăn gìNhiều người tin rằng ruột đỏ của sò huyết giúp bổ máu vượt trội hơn thịt bò, nhưng khoa học cho thấy thịt bò giữ sinh khả dụng của sắt heme ổn định hơn. Việc lựa chọn thực phẩm phòng ngừa thiếu máu cần dựa trên cơ chế hấp thu và khuyến cáo an toàn thay vì quan niệm dân gian.
Ăn gìĐể trứng ở nhiệt độ phòng chỉ một tuần có thể làm chất lượng sụt giảm tương đương 15 tuần cất tủ lạnh, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella nhân lên hàng tỷ lần và tăng sức chịu nhiệt. Đưa trứng vào ngăn mát ngay khi về nhà là cách tốt nhất để giữ độ tươi và bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìRau càng cua trộn gỏi, ăn sống là món khoái khẩu của nhiều gia đình nhờ vị chua thanh, giòn mát. Tuy nhiên, đặc tính mọc sát đất ẩm ướt khiến loại rau ăn lá này rất dễ nhiễm trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh. Hiểu rõ nguồn lây và sơ chế đúng cách sẽ giúp bạn phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Ăn gìTập quán giã nát cây ngổ trâu tươi đắp lên mụn nhọt tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm và nhiễm trùng mô mềm rất cao. Mặc dù chiết xuất ngổ trâu có hoạt tính sinh học trong ống nghiệm, việc dùng bã sống chưa tiệt trùng dễ đưa tạp khuẩn vào vết thương hở, gây hại cho quá trình lành da.
Ăn gìNhiều người tin rằng dầu dừa nguyên chất có thể thay thế kem chống nắng hóa học để bảo vệ da an toàn. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định chỉ số chống nắng thực tế của dầu dừa gần như bằng không, hoàn toàn không thể ngăn chặn tác hại nguy hiểm từ tia cực tím.
Ăn gìNhiều người tin rằng dội nước sôi có thể loại bỏ hoàn toàn nấm mốc và mầm bệnh trên đũa, thớt gỗ mùa mưa ẩm. Tuy nhiên, nhiệt độ sôi chỉ tiêu diệt được vi sinh vật bề mặt, hoàn toàn bất lực trước mạng lưới sợi nấm và độc tố đã ngấm sâu trong thớ gỗ xốp nứt nẻ.
Ăn gìTập thở bằng mũi thay vì bằng miệng khi trời rét giúp bảo vệ phổi nhờ khả năng làm ẩm, sưởi ấm không khí của niêm mạc và xoang mũi. Thói quen thở miệng đưa khí lạnh trực tiếp vào phế quản, dễ gây kích ứng, hạ nhiệt đường thở và kích hoạt cơn hen suyễn nguy hiểm.
Ăn gìTự ý truyền dịch tại nhà khi mắc sốt xuất huyết tiềm ẩn hiểm họa quá tải tuần hoàn, dẫn đến phù phổi cấp và suy tim nguy kịch. Việc đưa dịch vào lòng mạch sai thời điểm, nhất là giai đoạn tái hấp thu, sẽ khiến tim quá tải và gây suy hô hấp cấp đe dọa tính mạng.
Ăn gìĐể nhận biết thực phẩm không chứa lactose, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào quảng cáo mặt trước mà cần kiểm tra kỹ danh sách thành phần ở mặt sau bao bì. Hãy chủ động tìm và tránh các từ khóa phụ gia nguồn gốc từ sữa như whey, curds, milk by-products hay dry milk solids.