1306 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng sữa A2 là giải pháp hoàn hảo thay thế cho sữa truyền thống giúp loại bỏ hoàn toàn các cơn đau bụng, đầy hơi do bất dung nạp lactose. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy sữa A2 chỉ thay đổi cấu trúc đạm beta-casein mà vẫn giữ nguyên lượng đường lactose tự nhiên, không thể giải quyết triệt để gốc rễ của hội chứng này.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc điều trị mạn tính cần hết sức thận trọng khi sử dụng thảo dược mận gai. Hàm lượng tannin cao trong quả có thể liên kết và tạo phức kết tủa trong lòng ruột non, gây cản trở nghiêm trọng quá trình hấp thu vi chất sắt cùng nhiều loại thuốc uống hàng ngày.
Ăn gìNuốt phải 1-2 hạt mắc mật còn nguyên vẹn thường không gây ngộ độc vì vỏ hạt bảo vệ ruột khỏi tinh dầu bên trong. Tuy nhiên, nhai vỡ hạt tươi số lượng lớn có thể gây kích ứng tiêu hóa do hạt chứa hàm lượng cao tinh dầu sabinene và các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh.
Ăn gìUống sữa cùng bữa ăn chính giúp làm chậm tốc độ dạ dày đẩy thức ăn xuống ruột non, từ đó hạn chế đường lactose tràn ồ ạt xuống đại tràng và giảm rõ rệt tình trạng chướng bụng, khó tiêu ở người kém dung nạp men sữa.
Ăn gìViên enzyme lactase chỉ phát huy hiệu quả phân giải đường khi được uống cùng lúc với ngụm sữa đầu tiên hoặc ngay trong bữa ăn có chế phẩm từ sữa. Việc uống quá sớm trước 30 phút hoặc dùng sau khi đã ăn xong sẽ khiến enzyme mất tác dụng, không thể ngăn ngừa tình trạng đầy bụng, tiêu chảy.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu có thể ăn một lượng nhỏ măng cụt tươi nhưng cần hết sức cẩn trọng. Do chứa các hoạt chất tự nhiên có khả năng ức chế ngưng tập tiểu cầu, măng cụt có thể tương tác hiệp đồng với thuốc, làm tăng nguy cơ xuất huyết khó cầm.
Ăn gìNhiều người có thói quen nhai hoặc nuốt hạt khi ăn các loại quả hạch như mận gai mà không biết rằng nhân hạt chứa amygdalin, một hợp chất có khả năng giải phóng chất độc xyanua khi bị nghiền nát. Việc vô tình ăn nhầm hoặc cố tình sử dụng hạt với số lượng lớn có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc cấp tính nguy hiểm đến tính mạng.
Ăn gìĐể nhận biết thực phẩm không chứa lactose, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào quảng cáo mặt trước mà cần kiểm tra kỹ danh sách thành phần ở mặt sau bao bì. Hãy chủ động tìm và tránh các từ khóa phụ gia nguồn gốc từ sữa như whey, curds, milk by-products hay dry milk solids.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng tannin phong phú, nước sắc quả mận gai mang lại tác dụng làm se niêm mạc, kháng khuẩn và hỗ trợ giảm viêm tại chỗ khá tốt. Đây là giải pháp tự nhiên hữu ích giúp làm dịu cảm giác đau rát họng và sưng nướu, nhưng chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người bất dung nạp lactose vẫn bị đầy bụng, tiêu chảy dù đã kiêng sữa hoàn toàn. Nguyên nhân là đường lactose thường được dùng làm phụ gia trong xúc xích, bánh mì, sốt trộn và khoai tây chiên đông lạnh, trong khi nhãn mác dinh dưỡng hiếm khi ghi rõ hàm lượng này.
Ăn gìNhiễm chéo dị ứng nguyên trong gian bếp chung xảy ra khi protein gây dị ứng dính vào dụng cụ, dầu chiên hoặc bàn tay người nấu. Để bảo vệ người bị dị ứng, gia đình không được dùng lại dầu ăn, phải tách riêng thớt chảo và luôn rửa sạch bằng xà phòng cùng nước chảy thay vì lau khô hay dùng cồn xịt.
Ăn gìNgười có cơ địa dị ứng thực phẩm tuyệt đối không nên uống thuốc giảm đau nhóm NSAIDs ngay trước bữa ăn. Nhóm thuốc này làm tăng tính thấm của hàng rào ruột và kích hoạt tế bào miễn dịch, khiến cơ thể hấp thu ồ ạt dị nguyên và dễ rơi vào sốc phản vệ nguy hiểm.