681 bài viết
Ăn gìCho trẻ ăn hoa quả nghiền bằng thìa giúp đảm bảo lượng ăn và hạn chế nguy cơ nghẹn ban đầu, trong khi quả tự chỉ huy hỗ trợ phát triển kỹ năng nhai và tính tự lập. Phụ huynh hoàn toàn có thể kết hợp linh hoạt cả hai phương pháp dựa trên mức độ sẵn sàng vận động của từng trẻ.
Ăn gìCảm giác rát buốt lưỡi khi ăn dứa tươi bắt nguồn từ bromelain, nhóm enzyme phân giải protein tự nhiên tác động trực tiếp lên niêm mạc miệng. Tình trạng này vô hại, hết nhanh và dễ dàng phòng tránh bằng cách xử lý nhiệt độ hoặc ngâm dứa đúng cách trước khi ăn.
Ăn gìTin đồn ăn dưa chuột cùng cà chua làm mất vitamin C là thiếu căn cứ. Mặc dù dưa chuột chứa enzyme ascorbate oxidase, nhưng enzyme này nhanh chóng bị biến tính và phân giải trong môi trường acid dịch vị dạ dày, khiến mức độ hao hụt vitamin C thực tế không đáng kể.
Ăn gìDưa hấu là loại quả giải nhiệt quen thuộc chứa nhiều nước, lycopene và L-citrulline tốt cho mạch máu. Tuy nhiên, do có chỉ số đường huyết cao (GI = 72), người mắc đái tháo đường, người huyết áp thấp, bệnh nhân thận hoặc rối loạn chu trình urê cần thận trọng, kiểm soát khẩu phần mỗi lần ăn.
Ăn gìVáng mỏng màu trắng ngà trên dưa muối thường là nấm men hoại sinh vô hại sinh ra khi tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, nếu xuất hiện các mảng sợi xù xì, đốm xanh đen hoặc dưa bị nhớt nhũn, đó là nấm mốc độc hại có thể chứa mycotoxin, cần vứt bỏ ngay lập tức để tránh ngộ độc.
Ăn gìChế độ ăn thô chỉ dựa vào thực vật sống rất khó đáp ứng đủ lượng protein và tổng năng lượng cho vận động viên phục hồi cơ bắp. Hàm lượng chất xơ cao gây no sớm, mật độ calo thấp và sự thiếu hụt đạm chất lượng cao là những rào cản lớn khiến cơ bắp dễ suy giảm nếu áp dụng tự phát.
Ăn gìBàn chải cọ rau củ lông mềm chỉ thích hợp dùng cho các loại củ rễ cứng hoặc quả vỏ dày như cà rốt, dưa lưới để đánh bật đất cát và vi khuẩn. Ngược lại, việc chà xát lên quả vỏ mỏng như cà chua, dâu tây sẽ làm rách lớp biểu bì bảo vệ, tạo đường dẫn cho mầm bệnh xâm nhập sâu vào thực phẩm.
Ăn gìVỏ dưa chuột và cà rốt chứa lượng lớn carotenoid, polyphenol và khoáng chất, nhưng cũng là nơi tích tụ nhiều thuốc bảo vệ thực vật nhất. Khi không chắc chắn về nguồn gốc nông sản an toàn, gọt vỏ là biện pháp cần thiết giúp giảm tới 63-93% dư lượng hóa chất gây hại.
Ăn gìỦ tương, muối dưa tại nhà nếu đóng kín hộp khi độ chua và độ mặn chưa đạt chuẩn rất dễ tạo môi trường kỵ khí cho vi khuẩn *Clostridium botulinum* phát triển. Kiểm soát tốt độ pH, rửa sạch bùn đất và nấu chín kỹ trước khi ăn là nguyên tắc sống còn để phòng ngừa độc tố gây liệt cơ nguy hiểm.
Ăn gìThịt băm đóng gói tiềm ẩn rủi ro ngộ độc thực phẩm vượt trội so với thịt nguyên miếng do quy trình xay nhuyễn đã vô tình đưa toàn bộ vi khuẩn từ bề mặt vào sâu trong lõi. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng bắt buộc phải từ bỏ thói quen ăn tái và nấu chín tâm khối thịt 100%.
Ăn gìBọc màng thực phẩm cho dưa hấu rồi cất tủ lạnh là phương pháp bảo quản hoàn toàn đúng. Thực nghiệm khoa học chứng minh việc che chắn bằng màng bọc giúp kìm hãm tốc độ sinh sôi của vi khuẩn, hạn chế oxy hóa xỉn màu và giữ dưa tươi ngon hơn hẳn so với việc phơi trần ngoài không khí.
Ăn gìNước tăng lực chứa hàm lượng caffeine đậm đặc cùng các hoạt chất như taurine có thể kích hoạt các cơn loạn nhịp tim nguy hiểm, co giật và ngộ độc cấp tính. Trẻ em, thanh thiếu niên và những người mắc bệnh lý tim mạch được các cơ quan y tế khuyến cáo tuyệt đối không nên sử dụng.