5774 bài viết
Ăn gìSữa hạt đóng hộp được ưa chuộng vì gắn mác thực vật lành mạnh, nhưng nhiều sản phẩm lại chứa lượng đường cao cùng hàm lượng đạm và canxi rất thấp. Các nghiên cứu quy mô lớn cho thấy việc tiêu thụ nhiều đồ uống có đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo đều làm tăng nguy cơ biến cố tim mạch.
Ăn gìĐánh răng ngay sau khi uống nước ngọt làm tăng tốc độ bào mòn men răng và ngà răng do acid trong đồ uống vừa làm mềm bề mặt răng. Các nghiên cứu khuyến nghị nên súc miệng bằng nước lọc và chờ ít nhất 1 giờ để nước bọt tái khoáng hóa men răng trước khi chải răng.
Ăn gìChiết xuất quả mâm xôi (raspberry ketone) thường được quảng cáo như thần dược đốt mỡ, nhưng bằng chứng khoa học hiện mới dừng ở thí nghiệm trên chuột và một thử nghiệm pha trộn nhiều chất ở người. Hiểu rõ giới hạn của hoạt chất này giúp bạn tránh mất tiền oan và bảo vệ gan.
Ăn gìThói quen uống nước chanh pha nhiều đường mỗi sáng không giúp đốt mỡ bụng như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, lượng đường thêm vào còn kích thích gan tổng hợp chất béo mới, làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng và béo phì. Để giảm mỡ bụng thực sự, nguyên tắc cốt lõi là cắt giảm đường và duy trì chế độ ăn thâm hụt calo.
Ăn gìUống quá nhiều nước lọc vượt quá tốc độ đổ mồ hôi trong khi cơ thể liên tục mất muối là nguyên nhân chính gây hạ natri máu ở người chạy bộ đường dài. Tình trạng máu bị pha loãng này đặc biệt nguy hiểm với người chạy trên 4 giờ và có thể đe dọa tính mạng nếu không bù nước đúng cách.
Ăn gìUống nhiều nước đơn thuần thường chỉ làm tăng lượng nước tiểu chứ ít khi cải thiện được chứng táo bón nếu cơ thể không bị mất nước. Các nghiên cứu cho thấy nước chỉ thực sự phát huy hiệu quả làm mềm phân và tăng tần suất đi tiêu khi được kết hợp cùng chế độ ăn đủ từ 20 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày.
Ăn gìQuả mâm xôi thường được truyền tai nhau như một siêu thực phẩm giúp làm sạch mỡ máu. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy chiết xuất mâm xôi đen có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL-C) nhờ điều hòa vi khuẩn đường ruột, nhưng hạt và dầu hạt mâm xôi lại không làm thay đổi đáng kể chỉ số HDL-C hay triglyceride.
Ăn gìThói quen uống nhiều nước ngọt có ga ở tuổi dậy thì có thể âm thầm làm giảm mật độ khoáng của xương và cản trở quá trình đạt khối lượng xương đỉnh. Các thành phần như acid phosphoric, caffeine và đường trong soda không chỉ thúc đẩy đào thải canxi mà còn chiếm chỗ của sữa và các thức uống bổ dưỡng khác.
Ăn gìUống trà xanh ngay sau bữa ăn có thể cản trở hấp thu sắt do các hợp chất polyphenol và EGCG gắn kết với sắt tại ruột rồi đào thải qua phân. Tuy nhiên, nguy cơ thiếu máu phụ thuộc lớn vào độ đậm đặc của trà và tình trạng dự trữ sắt của từng người.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìQuá trình ép mía đã loại bỏ toàn bộ bã xơ, khiến lượng đường trong nước mía hấp thu qua ruột non nhanh hơn và dễ làm tăng đường huyết sau uống. Để bảo vệ mạch máu, người có đường huyết cao cần kiểm soát chặt lượng uống và ưu tiên thực phẩm nguyên xác giàu chất xơ.
Ăn gìNước ngọt ăn kiêng chứa các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và sucralose thường được dùng để cắt giảm calo. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy các phụ gia này có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, làm giảm lợi khuẩn và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường nếu lạm dụng.