8382 bài viết
Ăn gìBột trà xanh matcha chứa hàm lượng caffeine cao hơn các loại trà xanh túi lọc thông thường nhờ kỹ thuật che bóng lá trà. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện có chưa có phép so sánh trực tiếp nồng độ caffeine giữa matcha và cà phê pha lọc, do lượng hoạt chất trong matcha dao động rất lớn tùy vào mẫu thử và cách chế biến.
Ăn gìCảm giác mệt mỏi tuần đầu ăn thanh đạm chủ yếu do cơ thể phản ứng với mức thâm hụt calo đột ngột và giảm tiêu hao năng lượng. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy duy trì đủ carbohydrate giúp bảo toàn hiệu suất vận động, trong khi giả thuyết thiếu hụt natri nhẹ chưa có bằng chứng rõ ràng.
Ăn gìĂn chất xơ hòa tan trước bữa ăn giúp giảm đường huyết sau ăn trong các thử nghiệm lâm sàng, nhưng phụ thuộc vào liều lượng và độ nhớt.
Ăn gìNước tăng lực thường chứa từ 80 đến 141 mg caffeine mỗi lon cùng hàm lượng đường đơn cao. Theo các tổng quan y khoa, việc tiêu thụ sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc caffeine, rối loạn nhịp tim, béo phì và đặc biệt nguy hiểm khi pha trộn chung với rượu bia.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy caffeine gây thiếu máu cơ tim thầm lặng. Các nghiên cứu hiện có chỉ đánh giá chẩn đoán và tiên lượng của thiếu máu cơ tim thầm lặng khi gắng sức, chưa thử nghiệm tác động của caffeine ở người bệnh mạch vành.
Ăn gìCà phê rang đậm hay rang nhạt không chênh lệch caffeine quá nhiều do hoạt chất này tương đối bền nhiệt. Lượng caffeine thực tế phụ thuộc chủ yếu vào việc bạn đong cà phê theo khối lượng hay thể tích, cùng với phương pháp và thời gian chiết xuất của từng cách pha chế.
Ăn gìBạn nên ngừng uống cà phê muộn nhất trước giờ ngủ 3 tiếng để tránh làm rối loạn nhịp sinh học và khó vào giấc. Nghiên cứu đối chứng trên người xác nhận lượng caffeine tương đương một ly double espresso uống 3 giờ trước khi ngủ làm chậm nhịp tiết melatonin khoảng 40 phút, trong khi dùng cuối chiều gây cản trở giấc ngủ.
Ăn gìSô-cô-la trắng không chứa caffeine hoặc chỉ có lượng vết không đáng kể do không chứa chất rắn ca cao. Bằng chứng phân tích hóa học cho thấy caffeine và theobromine chỉ nằm trong phần bột ca cao, trong khi sô-cô-la trắng chỉ dùng bơ ca cao kết hợp đường và sữa.
Ăn gìBạn không nên uống cà phê trước khi nội soi dạ dày. Các nghiên cứu hiện có chưa thử nghiệm trực tiếp trên cà phê, nhưng dữ liệu lâm sàng cho thấy chỉ có nước lọc hoặc chất lỏng trong suốt mới an toàn và đảm bảo tầm nhìn niêm mạc, trong khi đồ uống có màu hoặc đục làm giảm chất lượng quan sát.
Ăn gìBằng chứng lâm sàng cho thấy caffeine liều 150 mg làm giảm tổng thời gian ngủ nhưng không làm giảm thời lượng hay chất lượng giấc ngủ REM. Yếu tố di truyền còn có thể khiến caffeine làm tăng tỷ lệ REM ở một số cá thể.
Ăn gìRau mồng tơi và đậu bắp cung cấp cả xơ hòa tan lẫn không hòa tan, trong đó lớp chất nhầy đặc trưng thuộc nhóm xơ hòa tan. Dù vậy, dữ liệu hiện có chủ yếu phân tích cơ chế chung của chất nhầy hoặc dịch chiết trong phòng thí nghiệm, chưa có định lượng so sánh chi tiết hai loại xơ trên người.
Ăn gìÉp nước trái cây loại bỏ phần lớn lượng chất xơ tổng số theo bã nhưng chưa có bằng chứng khẳng định làm mất hết chất xơ hòa tan. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nước ép đục vẫn giữ lại thành phần xơ có lợi cho lipid máu, trong khi nước ép lọc trong gần như không còn chất xơ.