5774 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng vitamin C tự nhiên tốt hơn viên tổng hợp, nhưng nghiên cứu khoa học cho thấy cả hai có cấu trúc hóa học và sinh khả dụng tương đương nhau trên cơ thể người. Tuy vậy, vitamin C từ rau quả vẫn vượt trội nhờ hệ dưỡng chất thực vật đi kèm giúp bảo vệ tế bào tốt hơn.
Ăn gìUống trà đặc ngay sau khi ăn trứng cút là thói quen khiến cơ thể giảm hấp thu đáng kể lượng sắt và dưỡng chất thiết yếu. Hợp chất tannin và axit tannic đậm đặc trong nước trà sẽ liên kết với sắt cùng protein, tạo thành các phức hợp khó tan trong đường tiêu hóa, cản trở ruột hấp thu vi chất.
Ăn gìNgười đau dạ dày hoàn toàn có thể bổ sung vitamin C an toàn bằng cách ưu tiên chọn dạng muối đệm như canxi ascorbate thay cho axit ascorbic thông thường, uống ngay sau bữa ăn no với nhiều nước và nuốt trọn viên, giúp tránh tăng tiết axit dịch vị và loại bỏ cảm giác cồn cào, xót ruột.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn trứng lòng đào giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất, nhưng khoa học chứng minh trứng nấu chín kỹ vượt trội hơn về khả năng tiêu hóa. Xử lý nhiệt giúp tỷ lệ hấp thu protein tại ruột non tăng từ khoảng 51% lên hơn 90%, hạn chế đầy bụng và bảo vệ đường ruột khỏi nguy cơ nhiễm khuẩn.
Ăn gìTổn thương niêm mạc ruột do các bệnh lý như viêm ruột (IBD) cản trở quá trình hấp thu chất béo, khiến cơ thể không thể dung nạp đủ vitamin D tan trong dầu dù chế độ ăn không thiếu hụt. Tình trạng này kéo theo nguy cơ suy giảm mật độ xương và khiến các phản ứng viêm dễ bùng phát nặng hơn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn trứng mỗi ngày có thể đối mặt với nguy cơ gia tăng biến chứng tim mạch và đột quỵ. Mặc dù trứng giàu dưỡng chất, tình trạng kháng insulin khiến cơ thể khó tự điều hòa cholesterol, đòi hỏi người bệnh phải kiểm soát số lượng và cách chế biến để bảo vệ tim mạch an toàn.
Ăn gìKhông có quy tắc cứng nhắc buộc phải uống vitamin C vào buổi sáng hay tối. Nghiên cứu khoa học cho thấy chia nhỏ lượng dùng giữa sáng và tối cùng bữa ăn giúp tăng sinh khả dụng, duy trì nồng độ chống oxy hóa ổn định trong máu, đồng thời giảm thiểu tối đa kích ứng dạ dày và tránh ảnh hưởng giấc ngủ.
Ăn gìThiếu hụt vitamin D có mối liên hệ mật thiết với sự khởi phát và mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm khớp dạng thấp cùng nhiều rối loạn tự miễn khác. Đóng vai trò như một hormone steroid điều hòa miễn dịch, vitamin D giúp duy trì khả năng dung nạp của cơ thể, kiềm chế các phản ứng tự miễn quá mức và làm giảm tổn thương mô.
Ăn gìHiện tượng đổ mồ hôi trộm và rụng tóc vành khăn ở trẻ nhỏ không thể khẳng định chắc chắn là dấu hiệu còi xương do thiếu vitamin D. Bằng chứng khoa học cho thấy rụng tóc chỉ đi kèm với các dạng còi xương kháng vitamin D do đột biến gen cực kỳ hiếm gặp, chứ không đại diện cho tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng thông thường.
Ăn gìHoạt chất FR900359 tách chiết từ cây trọng đũa đang thu hút sự chú ý của giới y khoa nhờ khả năng ức chế chọn lọc protein Gq và chặn dòng canxi, từ đó làm giãn cơ trơn phế quản hiệu quả. Dù mở ra hy vọng mới cho điều trị hen suyễn, nghiên cứu hiện mới ở giai đoạn thực nghiệm và tiềm ẩn độc tính nếu tự ý dùng.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu không nên uống trà lá trúc đen khi chưa có chỉ định y khoa. Dịch chiết trúc đen chứa các hoạt chất giãn mạch và ảnh hưởng fibrinogen; việc kết hợp thêm các tác nhân can thiệp mạch trên nền thuốc chống đông làm tăng đáng kể nguy cơ xuất huyết nặng và xuất huyết nội sọ nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tập gym thường bỏ lòng đỏ trứng vì sợ béo, nhưng khoa học chứng minh việc ăn nguyên quả giúp kích thích tổng hợp protein cơ bắp sau tập mạnh hơn hẳn so với chỉ dùng lòng trắng. Dưỡng chất trong lòng đỏ đóng vai trò then chốt kích hoạt tín hiệu đồng hóa phát triển mô cơ.