Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
9 bài
Nhiều người tin rằng đậu đen lòng xanh bổ dưỡng vượt trội so với đậu đen lòng trắng, dẫn đến sự chênh lệch lớn về giá cả. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy phần lớn chất chống oxy hóa quý giá tập trung ở vỏ hạt, trong khi lượng đạm và dưỡng chất giữa hai loại không có sự cách biệt thần kỳ.
Đậu đen cung cấp protein, khoáng chất tốt cho sức khỏe, nhưng chưa có bằng chứng khoa học mạnh cho tác dụng điều trị bệnh. Nên dùng điều độ, kết hợp thực phẩm khác và tham khảo bác sĩ khi có bệnh nền.
Đậu đen (Vigna cylindrica) là dược liệu phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, được dùng trong y học cổ truyền để bổ thận, giảm phù, hỗ trợ chữa phù thũng, cơ gân co quắp. Một số nghiên cứu cho thấy hỗ trợ hạ lipid, ổn định đường huyết, giảm cân, tăng tiêu hóa, nhưng chứng minh khoa học chưa rõ rệt.
Người bệnh tiểu đường chưa kiểm soát tốt, người bệnh thận, và người đang dùng thuốc chống đông cần thận trọng khi dùng đậu đen. Nên dùng dưới dạng chè hoặc kết hợp với thực phẩm khác, tránh dùng thuốc chỉ với đậu đen khi chưa tham khảo bác sĩ.
Có thể dùng đậu đen thường xuyên nhưng nên điều độ. Bài viết cho rằng đậu đen hỗ trợ hạ lipid, ổn định đường huyết, giảm cân tốt nhưng các tác dụng này chưa được chứng minh khoa học rõ rệt. Người dùng nên tham khảo bác sĩ trước khi dùng để điều trị bệnh.
Đậu đen (Vigna cylindrica) chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, phenolic, axit benzoic và alkaloid, có khả năng chống oxy hóa, kháng viêm và ức chế phát triển thực vật. Tuy nhiên, cơ chế cụ thể của từng hợp chất chưa được chứng minh rõ rệt khoa học.
Đậu đen có thể gây tăng hoặc giảm đường huyết tùy cơ đểnh, nên người tiểu đường chưa kiểm soát nên dùng thận trọng. Hiện chưa có bằng chứng khoa học đủ mạnh khẳng định tác dụng phụ cụ thể.
Đậu đen cung cấp protein, glucid, lipid, xơ và khoáng chất như Ca, P, Fe, hỗ trợ hạ lipid máu, ổn định đường huyết, giảm cân và tăng cường tiêu hóa, nhưng các tác dụng lâm sàng chưa được chứng minh khoa học rõ rệt.
Đậu đen (Vigna cylindrica) cung cấp protein, glucid, lipid, xơ và khoáng chất (Ca, P, Fe). Theo y học cổ truyền, nó có tác dụng bổ thận, lọc máu, nhuận trường, hoạt huyết lợi thủy, khu phong giải độc và đại bổ thận kinh, thường kết hợp với hà thủ ô để chữa phù thũng, phong thấp, cơ gân co quắp, Ung nhọt. Một số nghiên cứu gợi ý hỗ trợ hạ lipid, ổn định đường huyết, giảm cân, tăng tiêu hóa, nhưng chưa chứng minh khoa học rõ rệt.
