5774 bài viết
Ăn gìNhiều người nghĩ ăn sống lá cải ô rô sẽ giữ trọn vẹn chất chống oxy hóa, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy nấu chín nhẹ, chần qua nước nóng hoặc quay lò vi sóng giúp vô hiệu hóa enzyme phân hủy, từ đó giải phóng và bảo tồn hàm lượng polyphenol cùng hoạt tính kháng gốc tự do vượt trội hơn.
Ăn gìĂn cải xoong sống, nhất là rau mọc hoang hoặc trồng ở nguồn nước tự nhiên, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán lá gan Fasciola hepatica. Ấu trùng sán bám trên lá rau khi vào cơ thể sẽ xuyên qua nhu mô gan và chui vào đường mật, gây sốt kéo dài, đau bụng và tắc mật.
Ăn gìBột rễ cải ô rô chứa dồi dào inulin giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn và cải thiện tiêu hóa, nhưng dùng sai liều dễ gây tiêu chảy thẩm thấu. Các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra mức dùng an toàn dao động từ 5 g đến 10 g mỗi ngày, không nên vượt ngưỡng 20 g để tránh gây kích ứng đường ruột.
Ăn gìTiêu thụ quá nhiều muối thúc đẩy thận tăng cường bài tiết canxi vào nước tiểu theo tỷ lệ tuyến tính, đồng thời làm suy giảm chất ức chế citrat tự nhiên. Tình trạng này khiến canxi niệu tăng vọt, tạo điều kiện thuận lợi cho các tinh thể khoáng kết tụ thành sỏi canxi tái phát.
Ăn gìNgười bệnh gout không cần kiêng bắp cải hay cải xanh vì purine từ thực vật không làm tăng axit uric máu như purine động vật. Cả hai loại rau họ cải này đều giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, trong đó cải bẹ xanh nhỉnh hơn về khả năng dọn gốc tự do, rất tốt cho thực đơn hàng ngày.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể ăn cần tây mà không lo đầy bụng nếu biết kiểm soát khẩu phần ở mức nhỏ. Cần tây chứa nhiều mannitol - một loại polyol thuộc nhóm FODMAP dễ gây hút nước và lên men sinh khí ở đại tràng. Việc nấu chín và giới hạn lượng ăn sẽ giúp đường ruột êm dịu.
Ăn gìCải ngọt chứa chất xơ và các hợp chất thực vật tự nhiên giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hỗ trợ ổn định đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, rau cải không phải là thuốc hạ đường và chỉ phát huy hiệu quả khi kết hợp cùng chế độ ăn uống khoa học, vận động hợp lý.
Ăn gìKhông chỉ thực phẩm giàu đạm hay rượu bia, thói quen thức khuya và căng thẳng kéo dài cũng khiến axit uric tăng vọt. Thiếu ngủ và stress thúc đẩy tế bào tự sản xuất purine nội sinh, gây stress oxy hóa và giảm đào thải urate qua thận, làm tăng nguy cơ khởi phát bệnh gút.
Ăn gìCải ô rô được chứng minh có khả năng bảo vệ tế bào gan, hạ men gan và chống oxy hóa mạnh mẽ trong các nghiên cứu thực nghiệm trên động vật. Tuy nhiên, loài cây này không phải thần dược giải độc tức thì và chưa đủ bằng chứng lâm sàng trên người để thay thế các phương pháp điều trị y khoa.
Ăn gìLá cần núi chứa lượng lớn tinh dầu giàu monoterpene có đặc tính tống hơi và chống co thắt tự nhiên, giúp xoa dịu chứng đầy bụng khó tiêu. Dù được y học dân tộc học ghi nhận tích cực, người dùng chỉ nên sử dụng như liệu pháp ẩm thực hỗ trợ và cần tham khảo ý kiến bác sĩ khi có bệnh nền.
Ăn gìNhiều người bệnh tăng huyết áp thường gặp phải các đợt đau khớp dữ dội khi dùng thuốc. Thuốc lợi tiểu điều trị tăng huyết áp thực sự có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu và khiến bệnh gout nặng thêm do làm giảm đào thải qua thận, đòi hỏi người bệnh phải được theo dõi y khoa sát sao.
Ăn gìNước lèo phở và canh ninh xương hầm kỹ chứa hàm lượng purine hòa tan rất lớn, dễ hấp thu nhanh vào máu và làm tăng vọt acid uric. Người mắc bệnh gout hoặc tăng acid uric máu nếu vô tư húp cạn bát nước dùng béo ngậy có thể đối mặt với nguy cơ bùng phát cơn đau khớp cấp tính dữ dội.