Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
29.641 bài, trang 1126 trên 1.483
Sữa tươi không đường và có đường đều cung cấp lượng canxi tương đương cho sự phát triển xương của trẻ. Sữa không đường giúp hạn chế đường tự do tối ưu, nhưng với trẻ biếng uống sữa, sữa có đường và hương vị giúp trẻ uống được nhiều hơn, từ đó dễ đạt chuẩn canxi khuyến nghị mỗi ngày.
Dùng ống hút khi uống nước ngọt có thể giúp hạn chế tình trạng mòn men răng, nhưng chỉ hiệu quả khi đặt đầu ống hút sâu về phía sau khoang miệng để chất lỏng không chạm vào răng. Nếu ngậm ống hút ngay trước răng cửa hoặc ngậm nước ngọt lâu trong miệng, axit vẫn dễ dàng phá hủy men răng.
Nhiều bà bầu truyền tai nhau uống trà quế hoặc dùng vị thuốc quế chi để làm ấm cơ thể và giảm nghén. Tuy nhiên, dữ liệu y học cảnh báo việc dùng quế như dược liệu trong thai kỳ tiềm ẩn nguy cơ gây co bóp tử cung và dị tật thai nhi, do đó thai phụ không nên tự ý sử dụng liều cao.
Hình ảnh các vận động viên ngậm nước thể thao rồi nhổ bỏ không đơn thuần là thói quen giải khát. Nhiều nghiên cứu cho thấy súc miệng bằng dung dịch carbohydrate từ 5 đến 10 giây có thể kích thích vùng não điều khiển vận động, giúp cải thiện sức bền trong các bài tập cường độ cao mà không gây nặng bụng.
Người đang uống thuốc chống đông máu warfarin không cần kiêng tuyệt đối rau bina. Các nghiên cứu cho thấy ăn khẩu phần vừa phải dưới 100 gram mỗi ngày và giữ lượng rau xanh ổn định giữa các tuần giúp cơ thể nhận đủ dinh dưỡng mà không làm xáo trộn tác dụng của thuốc.
Trà sữa trân châu hấp dẫn nhờ vị ngọt sắc và độ béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dầu thực vật hydro hóa trong bột béo và lượng đường fructose cao từ siro pha chế chính là tác nhân gây kháng insulin, tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch.
Khi chạy marathon hoặc vận động sức bền trên 2 giờ, người chạy nên uống nước bù đường (carbohydrate lỏng) đều đặn từ sớm, khoảng 15 phút mỗi lần, thay vì đợi kiệt sức mới nạp. Cách này giúp ổn định đường huyết, giảm hormone căng thẳng và duy trì tốc độ ở chặng cuối mà không gây quá tải tiêu hóa.
Dùng bột quế chấm mụn hay đắp mặt không giúp gom cồi mụn như lời đồn mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây bỏng rát, đỏ da và nổi mụn nước. Các nghiên cứu da liễu chỉ ra rằng nền da mụn vốn có hàng rào bảo vệ suy yếu, rất dễ bị viêm da tiếp xúc kích ứng và dị ứng khi thoa trực tiếp các nguyên liệu giàu hương liệu như quế.
Quế chứa hợp chất coumarin tự nhiên có đặc tính chống đông máu và là tiền chất của thuốc warfarin. Người đang uống thuốc chống đông máu không nên ăn quế hoặc uống trà quế thường xuyên với lượng lớn, vì có thể làm tăng tác dụng của thuốc và dẫn đến nguy cơ chảy máu bất thường.
Một gói cà phê hòa tan 3 trong 1 hoặc ly cà phê pha sẵn giúp tỉnh táo tức thì nhưng lại ẩn chứa lượng đường và bột kem béo đáng kể. Các nghiên cứu cho thấy thói quen uống cà phê pha sẵn mỗi ngày làm tăng nguy cơ béo bụng, rối loạn mỡ máu, hội chứng chuyển hóa và hỏng men răng.
Uống nước ấm hoặc nước trái cây nóng giúp tăng tốc độ lưu thông dịch nhầy mũi và giảm nhanh các triệu chứng đau họng, ớn lạnh, mệt mỏi, ho, sổ mũi hiệu quả hơn so với uống nước ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ ấm kích thích tiết dịch sinh lý và tạo cảm giác thông thoáng đường thở rõ rệt.
Nhiều người chọn nước ngọt không đường (diet) với kỳ vọng giữ dáng mà không cần từ bỏ vị ngọt. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại đồ uống này chỉ giúp giảm nhẹ từ 0,5 đến 1 kg khi dùng thay thế nước ngọt có đường, hoàn toàn không vượt trội hơn nước lọc và còn dễ kích thích ăn bù.
Sữa hạt đóng hộp được ưa chuộng vì gắn mác thực vật lành mạnh, nhưng nhiều sản phẩm lại chứa lượng đường cao cùng hàm lượng đạm và canxi rất thấp. Các nghiên cứu quy mô lớn cho thấy việc tiêu thụ nhiều đồ uống có đường hoặc chất tạo ngọt nhân tạo đều làm tăng nguy cơ biến cố tim mạch.
Nước khoáng đóng chai có hàm lượng canxi, natri và bicarbonat chênh lệch rất lớn giữa các nhãn hiệu. Với người có chức năng thận suy giảm, việc uống các loại nước giàu khoáng chất không kiểm soát có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn điện giải, ảnh hưởng xấu đến xương và tim mạch.
Đánh răng ngay sau khi uống nước ngọt làm tăng tốc độ bào mòn men răng và ngà răng do acid trong đồ uống vừa làm mềm bề mặt răng. Các nghiên cứu khuyến nghị nên súc miệng bằng nước lọc và chờ ít nhất 1 giờ để nước bọt tái khoáng hóa men răng trước khi chải răng.
Chiết xuất quả mâm xôi (raspberry ketone) thường được quảng cáo như thần dược đốt mỡ, nhưng bằng chứng khoa học hiện mới dừng ở thí nghiệm trên chuột và một thử nghiệm pha trộn nhiều chất ở người. Hiểu rõ giới hạn của hoạt chất này giúp bạn tránh mất tiền oan và bảo vệ gan.
Thói quen uống nước chanh pha nhiều đường mỗi sáng không giúp đốt mỡ bụng như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, lượng đường thêm vào còn kích thích gan tổng hợp chất béo mới, làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng và béo phì. Để giảm mỡ bụng thực sự, nguyên tắc cốt lõi là cắt giảm đường và duy trì chế độ ăn thâm hụt calo.
Uống quá nhiều nước lọc vượt quá tốc độ đổ mồ hôi trong khi cơ thể liên tục mất muối là nguyên nhân chính gây hạ natri máu ở người chạy bộ đường dài. Tình trạng máu bị pha loãng này đặc biệt nguy hiểm với người chạy trên 4 giờ và có thể đe dọa tính mạng nếu không bù nước đúng cách.
Đường trong kombucha đóng chai là nguyên liệu bắt buộc để nuôi sống men vi sinh. Khảo sát thực tế cho thấy đa số sản phẩm thương mại vẫn giữ được lợi khuẩn sống hoặc được bổ sung chủng men chịu nhiệt, đồng thời lượng đường đã giảm mạnh sau quá trình chuyển hóa thành cồn nhẹ và axit hữu cơ.
Uống nhiều nước đơn thuần thường chỉ làm tăng lượng nước tiểu chứ ít khi cải thiện được chứng táo bón nếu cơ thể không bị mất nước. Các nghiên cứu cho thấy nước chỉ thực sự phát huy hiệu quả làm mềm phân và tăng tần suất đi tiêu khi được kết hợp cùng chế độ ăn đủ từ 20 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày.
