Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
29.651 bài, trang 688 trên 1.483
Giả thuyết chế độ ăn kiềm hóa giúp chống mất xương và ngừa gãy xương hoàn toàn thiếu bằng chứng lâm sàng xác đáng. Cơ thể có hệ thống tự cân bằng pH máu độc lập với thức ăn; việc kiêng khem đạm động vật mù quáng để "giảm acid" thậm chí làm tăng nguy cơ suy giảm mật độ xương và gãy xương.
Thói quen ăn đêm làm sai lệch nhịp sinh học, kích hoạt phản ứng viêm mãn tính mức độ thấp và ngăn cản quá trình sửa chữa tế bào tự nhiên của làn da khi ngủ. Kết quả là hàng rào bảo vệ suy yếu, khiến mụn dễ bùng phát và da trở nên xỉn màu, thiếu sức sống.
Tiếp xúc với ánh sáng màn hình và ánh sáng mạnh vào ban đêm làm rối loạn nhịp sinh học, rút ngắn giấc ngủ, từ đó làm gia tăng hormone kích thích cảm giác đói ghrelin, giảm hormone no leptin và tăng hormone căng thẳng cortisol, thúc đẩy cảm giác thèm ăn các món ngọt và dầu mỡ.
Caffeine có thể làm huyết áp tăng tạm thời từ 3-15 mm Hg thông qua việc co mạch và kích thích thần kinh giao cảm. Người ngồi văn phòng có bệnh tăng huyết áp nhẹ cần nắm rõ liều lượng, kiểm soát thời điểm nạp để tránh các đợt tăng áp lực mạch máu đột ngột gây hại sức khỏe.
Uống nhiều nước đơn thuần không thể trị dứt táo bón trong hội chứng ruột kích thích (IBS-C). Người bệnh cần phối hợp lượng dịch vừa đủ với việc tăng từ từ chất xơ hòa tan để làm mềm phân, tránh nạp ồ ạt gây trướng khí và đau bụng dữ dội.
Chế độ ăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp giúp người ngồi nhiều tránh hạ đường huyết phản ứng, duy trì năng lượng làm việc ổn định suốt ngày dài, đồng thời giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và các biến cố tim mạch nguy hiểm.
Uống cà phê ngay khi vừa rời giường là thói quen của nhiều người, nhưng khoa học cho thấy đây không phải thời điểm tối ưu. Nạp caffeine trùng với nhịp đỉnh của hormone cortisol tự nhiên dễ gây quá tải căng thẳng và làm giảm hiệu quả kích thích tỉnh táo vốn có của cơ thể.
Trẻ đòi ăn trước giờ ngủ thường do thói quen trì hoãn hơn là đói sinh học, trừ trẻ nhỏ dưới 1 tuổi. Cha mẹ nên kết thúc bữa ăn nhẹ trước khi ngủ 45-60 phút, thực hiện vệ sinh răng miệng và xây dựng quy trình đi ngủ nhất quán để giúp trẻ ngủ sâu và phòng ngừa béo phì.
Ngồi phòng máy lạnh cả ngày thường không thấy khát do nhiệt độ thấp ức chế phản xạ tự nhiên, nhưng hơi nước vẫn thất thoát liên tục qua đường hô hấp và da. Người làm việc văn phòng cần chủ động uống khoảng 1,5 - 2 lít nước mỗi ngày, chia ngụm nhỏ đều đặn để bảo vệ chức năng thận và đường hô hấp.
Dao động suy giảm estrogen trong giai đoạn tiền mãn kinh khiến cơ thể nhạy cảm hơn với hormone căng thẳng cortisol, làm tăng tích mỡ bụng và mất cơ. Chế độ ăn giàu đạm, đủ canxi và kiểm soát đường huyết giúp ổn định nội tiết, giảm stress và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa hiệu quả.
Ăn socola đen sát giờ ngủ dễ gây mất ngủ và hồi hộp do chứa theobromine làm tăng nhịp tim cùng caffeine kích thích thần kinh. Dù giàu chất chống oxy hóa và magie, món ăn này nên được dùng vào ban ngày với lượng vừa phải để tránh làm gián đoạn giấc ngủ sinh học.
Cơn đói cồn cào và cảm giác thèm ngọt khi lướt điện thoại đêm muộn bắt nguồn từ việc ánh sáng màn hình ức chế hormone báo no leptin, làm lệch nhịp sinh học và kích thích phản ứng ăn uống sai thời điểm.
Nhịn đói đi ngủ khiến cơn đói cồn cào gây khó chịu, trong khi ăn quá no làm dạ dày quá tải và rối loạn chuyển hóa. Lựa chọn tốt nhất là một bữa phụ thật nhỏ, năng lượng thấp để xoa dịu dạ dày mà không làm ảnh hưởng tiêu hóa.
Đói do stress công việc là phản xạ thần kinh - nội tiết xuất hiện đột ngột dưới tác động của hormone cortisol và ghrelin, kích thích sự thèm muốn các món giàu đường và mỡ để giải tỏa ức chế tâm lý, hoàn toàn khác với cơn đói sinh lý bắt nguồn từ dạ dày trống rỗng.
Cà phê thường bị đồn đoán gây mất nước do caffeine có tác dụng lợi tiểu nhẹ, kích thích thận đào thải bớt natri. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định lượng nước trong tách cà phê hoàn toàn bù đắp được lượng hao hụt này, giúp cơ thể duy trì cân bằng dịch tương đương nước lọc khi uống điều độ.
Thói quen mở tủ lạnh tìm đồ ăn lúc nửa đêm thường bắt nguồn từ việc thiếu hụt dinh dưỡng ban ngày và kích thích từ môi trường. Bằng cách áp dụng 4 bước điều chỉnh hành vi, sắp xếp lại giờ ăn và môi trường sống, bạn có thể kiểm soát hiệu quả cảm giác thèm ăn đêm và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.
Thay vì ngồi yên làm việc sau bữa trưa, việc đứng dậy đi bộ nhẹ nhàng khoảng 2 đến 5 phút giúp hạ đường huyết và giảm tiết insulin rõ rệt. Đây là giải pháp đơn giản, dễ thực hiện tại văn phòng giúp kiểm soát chuyển hóa hiệu quả.
Ăn một nắm hạnh nhân hoặc óc chó trước khi ngủ giúp bổ sung melatonin thực vật và các axit béo không bão hòa. Nguồn dinh dưỡng này hỗ trợ rút ngắn thời gian chìm vào giấc ngủ, nâng cao chất lượng giấc ngủ và tạo cảm giác no kéo dài suốt đêm.
Làm ca đêm ngồi một chỗ khiến nhịp sinh học bị đảo lộn, làm giảm độ nhạy insulin và tăng nguy cơ rối loạn đường huyết. Bố trí bữa chính sớm trước ca trực, hạn chế tối đa ăn khuya từ 0h đến 4h sáng và ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là chìa khóa then chốt giúp bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.
Cơn đói cồn cào lúc nửa đêm khiến mẹ bầu mệt mỏi, khó ngủ và lo lắng tăng cân. Thay vì ăn bánh ngọt hay tinh bột nhanh, mẹ bầu nên chọn khẩu phần nhỏ khoảng 25 g hạt dinh dưỡng hoặc sữa ít đường để cắt cơn hạ đường huyết, ngừa trào ngược và giữ đường huyết sáng ổn định.
