341 bài viết
Ăn gìNghiên cứu cho thấy nạp 0,33 g/kg protein đậu răng ngựa đơn thuần không làm tăng tổng hợp sợi cơ lúc nghỉ hay sau tập kháng lực ở người trẻ. Do đó, loại đạm này chưa thể kích thích cơ bắp tương đương whey protein nếu dùng riêng lẻ mà cần phối trộn hoặc lên men chế biến để cải thiện hiệu quả.
Ăn gìCác hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là nhóm flavonoid trong đậu nho nhe, sở hữu khả năng hỗ trợ cải thiện chuyển hóa lipid, ức chế quá trình peroxy hóa chất béo và bảo vệ thành mạch trước nguy cơ xơ vữa động mạch thông qua nhiều cơ chế sinh hóa thực nghiệm quan trọng.
Ăn gìBột đậu mèo rừng chứa Levodopa tự nhiên giúp kéo dài thời gian cải thiện vận động mà không làm tăng biến chứng loạn động so với Levodopa tổng hợp. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện còn giới hạn trên cỡ mẫu nhỏ, sinh khả dụng phụ thuộc lớn vào dạng bào chế, người bệnh tuyệt đối không tự ý thay đổi thuốc điều trị.
Ăn gìUống men vi sinh có thể hỗ trợ giảm nguy cơ tiêu chảy khi đi du lịch, nhưng mức độ bảo vệ chỉ ở mức khiêm tốn. Hiệu quả này phụ thuộc rất lớn vào từng chủng vi sinh cụ thể chứ không thể thay thế hoàn toàn cho thói quen ăn chín uống sôi.
Ăn gìNước chanh có thể hỗ trợ giảm và làm chậm đỉnh tăng đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột nhờ cơ chế axit hóa làm ức chế men tiêu hóa amylase trong nước bọt. Tuy nhiên, thức uống này không phải thần dược hóa giải lượng calo khổng lồ từ bánh chưng hay đồ ngọt ngày Tết.
Ăn gìNhiều người chọn nước ngọt không đường dịp Tết để tránh tăng cân, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột, giảm tính đa dạng vi sinh và ảnh hưởng đến chuyển hóa đường. Dùng quá mức vẫn tiềm ẩn nguy cơ cho hệ tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người tin rằng nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp bảo tồn trọn vẹn vi chất hơn nấu lửa lớn rút ngắn thời gian. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy việc đun nấu kéo dài cùng lượng nước lớn lại là tác nhân gây thất thoát đáng kể các vitamin nhạy cảm với nhiệt và khoáng chất hòa tan.
Ăn gìĐường trắng (sucrose) khi tiêu thụ nhiều có thể gây suy giảm nghiêm trọng độ phong phú của hệ vi sinh vật đường ruột, làm xói mòn lớp chất nhầy bảo vệ niêm mạc ruột và tạo điều kiện cho các chủng vi khuẩn gây bệnh phát triển. Việc kiểm soát lượng đường nạp vào là yếu tố then chốt để ngăn ngừa tình trạng loạn khuẩn ruột và các rối loạn chuyển hóa liên quan.
Ăn gìNấu bằng nồi áp suất không hề làm phân hủy toàn bộ vitamin như nhiều người lo ngại. Nhờ môi trường kín khí, lượng nước ít và thời gian gia nhiệt rút ngắn đáng kể, phương pháp này thậm chí còn giúp bảo toàn các vi chất nhạy cảm như vitamin C và beta-carotene tốt hơn so với luộc mở nắp thông thường.
Ăn gìGlucosamine và chondroitin không có khả năng tái tạo hay làm mọc lại sụn khớp đã mất do thoái hóa. Các bằng chứng khoa học cho thấy bộ đôi này chỉ mang lại tác dụng khiêm tốn trong việc hỗ trợ giảm đau và làm chậm nhẹ tốc độ hẹp khe khớp ở một số nhóm bệnh nhân nhất định.
Ăn gìBixin là sắc tố apocarotenoid chính tạo nên màu đỏ cam của hạt điều màu, sở hữu khả năng dập tắt gốc tự do mạnh mẽ và bảo vệ tế bào. Các nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất này giúp giảm tổn thương DNA, hạn chế peroxy hóa lipid và bảo vệ gan trước các tác nhân gây độc tế bào.
Ăn gìNhiều người tin rau tươi để tủ lạnh luôn tốt hơn đồ đông lạnh, nhưng khoa học chứng minh ngược lại. Rau củ cấp đông ngay sau thu hoạch giữ trọn vẹn dưỡng chất tương đương, thậm chí sở hữu hàm lượng vitamin C và vitamin E cao hơn rau tươi để ngăn mát nhiều ngày.